科目 担当者	開講期 単位数
コースセミナーⅠ (LCA101) 大西望・井上弘美	前期 １単位
コースセミナーⅡ (LCA202) 大西望・井上弘美	後期 １単位
公衆衛生学Ⅰ (LCB201) 井上弘美	後期 ２単位
栄養学Ⅰ (LCC101) 藤田正隆	前期 ２単位
食品学Ⅰ (LCC104) 藤岡美智子	前期 ２単位
食品学Ⅱ (LCC205) 藤岡美智子	後期 ２単位
衛生法規 (LCD101) 井上弘美	前期 ２単位
食品衛生学Ⅰ (LCD102) 井上弘美	前期 ２単位
食品衛生学Ⅱ (LCD203) 井上弘美	後期 ２単位
食品衛生学Ⅲ (LCD204) 藤岡美智子	後期 ２単位
食品衛生学実習　 (LCD205) 藤岡美智子	後期 ２単位
調理基礎理論Ⅰ (LCE102) 大西望・近藤一樹	前期 ２単位
調理基礎理論Ⅱ (LCE103) 大西望	前期 ２単位
調理応用理論Ⅰ (LCE204) 大西望・近藤一樹	後期 ２単位
基礎調理技術Ⅰ (LCF101) 大西望・近藤一樹	前期 ２単位
基礎調理技術Ⅱ (LCF202) 大西望	後期 １単位
専門別調理Ⅰ (LCF104) 大西望	前期 ２単位
専門別調理Ⅱ (LCF205) 大西望・近藤一樹	後期 ２単位
カフェクリエーター演習 (LCH302) 韋敏・渡邉陽子・藤岡美智子・土岐敦子・浅海廣司・家村高志	後期 １単位
病院管理学 (LLM201) 木村文吾	後期 ２単位
ビジネス実務 (LLM202) 串部公基	後期 ２単位