| 卒業/修了要件 | 授業形態 | 単位数 | 配当年次 | 開講期間 |
|---|---|---|---|---|
| 必修科目 | 演習 | １単位 | ２年 | 前期 |
学位授与の方針との関連
2 主体性、多様性、協働性
3 思考力、判断力
4 地域志向性、地域思考力、表現力
授業科目の目的・テーマ
①コースの教育内容を理解し、前期の学習目標を定めることで、目標達成に向かってコースの仲間と互いに切磋琢磨できるようになる。
②学習した専門知識や技術を活用して、地域に向けてその成果を活用または発信できるように協力して取り組むこと。
③料理イベントや地域連携などの活動を積極的に行うことで、進路(就職)に向けて活かすことができるようになる。
この科目は地域志向科目です。
授業修了時の到達目標
コースの特性を知り、学生生活の目標を定めて意欲をもって学習することで、成果を発表することができるようになる。
授業内容の全体計画
第1回 オリエンテーション：前期の活動について
第2回 地域連携活動：概要説明、テーマ決定、グループワークに献立作成
第3回 地域連携活動：グループワークにてメニュー考案、レシピ作成
第4回 地域連携活動：試作①
第5回 地域連携活動：試作① グループワークにてレシピ修正
第6回 地域連携活動：試作②
第7回 地域連携活動：試作② グループワークにてレシピ修正
第8回 地域連携活動：考案レシピ完成させる（レシピ提出）
第9回 農園見学：地元の食材を知る
第10回 農園見学：地元の食材を知る(レポート提出)
第11回 学生祭準備活動：模擬店、イベント内容決め
第12回 学生祭準備活動：メニュー、役割分担、レシピ作成
第13回 学生祭準備活動：グループ試作①
第14回 学生祭準備活動：グループ試作②
第15回 学生祭準備活動：レシピまとめ
授業時間外の学習（予習・復習等）
事前学修：実習授業前にはレシピを確認し、工程を把握しておくこと。（0.5時間15回）
事後学修：授業後はポイントをまとめておくこと。（0.5時間×15回）
単位認定に関わる評価方法
授業への参加度 70％ 提出物・課題 30％
受講生に望むこと
・自分の役割、コミュニケーションの取り方など、多方面から考えられるよう意識してみる。
・図書館にある書物やインターネット情報を活用し、食材の特徴や組み合わせを学びましょう。
・対象者に喜んでいただける料理やサービスについて考えましょう。
フィードバックの方法
レポート、課題はコメントして返却する。
アクティブラーニング
実習：各回グループにて作業工程について話し合い、調理を行う。
テキスト
必要に応じて配布します。
参考文献
特になし
実務経験の有無
オフィスアワー
大西 火・14：30～16：30
竹田 火・12：30～14：30
